وفقًا لبيير دوكانت نفسه ، فإن فعالية طريقته ترجع إلى الاختيار الدقيق للعناصر الغذائية الموجودة في الطعام ، مع التركيز على البروتينات. الحقيقة هي أن البروتينات تحتوي على نسبة معتدلة من السعرات الحرارية (4 كيلو كالوري لكل 1 غرام) ، لكن الجسم ينفق الكثير من الطاقة على هضمها. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاصها بشكل أبطأ بكثير من الدهون والكربوهيدرات. هذا هو السبب في أننا بعد تناول اللحوم أو الأسماك أو الجبن القريش ، نشعر بالشبع لفترة طويلة. على عكس معظم طرق إنقاص الوزن ، فإن نظام Ducan الغذائي مصمم ليس فقط لفقدان الوزن ، ولكن أيضًا لتوحيد النتائج وتثبيتها.
مراحل حمية دوكان
يتكون نظام دوكان الغذائي من أربع مراحل متتالية ، والتي ، وفقًا للمؤلف ، تضمن موثوقيتها وفعاليتها. تم تصميم المرحلتين الأوليين لفقدان الوزن الزائد ، والمرحلتان الأخيرتان - لتوحيد النتائج المحققة وتثبيتها.
المرحلة 1. الهجوم
المدة: من 2 إلى 7 أيام ، حسب عدد الكيلوجرامات التي يجب أن تخسرها.
خسارة الوزن المقدرة: 2-6 كيلوغرامات.
جوهر المرحلة الأولى هو فقدان الوزن السريع في فترة قصيرة بسبب استخدام منتجات البروتين النقي فقط.
قائمة النظام الغذائي دوكان لهذه المرحلة
يمكنك الاختيار من بين 72 نوعًا من الأطعمة البروتينية.
هذه كلها لحوم قليلة الدهن (لحم العجل ، لحم البقر ، لحم الحصان ، باستثناء لحم الخنزير المقدد ولحم الخاصرة) ، مخلفاتها ، لحم الخنزير الخالي من الدهن ، جميع الأسماك بدون استثناء ، جميع المأكولات البحرية ، الدواجن (باستثناء البط والأوز) ، البيض ، قليل الدسم منتجات الألبان.
يوصي بيير دوكان أيضًا بتناول 1. 5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان يوميا. تساعد نخالة الشوفان على عدم الشعور بالجوع ، وتساعد على التخلص من السوائل ، وكذلك الأطعمة ذات السعرات الحرارية الزائدة من الجسم.
يمكن تناول المنتجات المسموح بها في قائمة Ducan بأي كمية وفي أي وقت. اجمعها أو استهلكها بشكل منفصل. ما عليك سوى الطهي دون إضافة الدهون.
المرحلة الثانية: التناوب
المدة: من شهرين إلى ستة أشهر.
خسارة الوزن المقدرة: 1 كجم في الأسبوع.
تستمر عملية إنقاص الوزن في هذه المرحلة إلى المستوى الأمثل.
جوهر المرحلة الثانية من حمية دوكان هو تناوب البروتين والبروتينات النباتية. نهاري - بروتينات نقية ، نهاري - بروتينات وخضروات. مخطط 5/5 مقبول أيضًا - أي خمسة أيام بروتين وخمسة أيام بروتين نباتي
قائمة النظام الغذائي دوكان لهذه المرحلة
تضاف الخضار النيئة والمسلوقة إلى النظام الغذائي السابق: الطماطم ، الخيار ، الفجل ، السبانخ ، الهليون ، الكراث ، الهليون ، الملفوف ، الفطر ، الكرفس ، الشبت ، جميع أنواع الخس ، الهندباء ، الباذنجان ، الكوسة ، الفلفل ، الجزر والبنجر (لا يجب تناول هذا الأخير في كل وجبة).
يمكنك تناولها بكميات غير محدودة في أي وقت. تجنب الخضار النشوية: البطاطس ، البازلاء ، الفاصوليا ، العدس ، الفاصوليا ، وكذلك الأفوكادو والخرشوف ، ويوصى بزيادة كمية نخالة الشوفان إلى ملعقتين كبيرتين. ملاعق يوميا.
المرحلة 3. رسو.
المدة: تعتمد على عدد الكيلوجرامات المفقودة. سوف يستغرق إصلاح كيلوغرام واحد تم إسقاطه 10 أيام. على سبيل المثال ، إذا فقدت 10 كجم من وزنك ، فسوف يستغرق الأمر 100 يوم لتدعيم ما حققته.
هذه مرحلة انتقالية من حمية دوكان إلى حمية منتظمة. هذه المرحلة ضرورية لتعزيز النتيجة المحققة.
في هذه المرحلة ، يتم توسيع النظام الغذائي عن طريق إضافة أطعمة كربوهيدراتية جديدة. ابتكار جميل - وجبتان احتفاليتان ، يمكنك خلالها تناول كل شيء حرمتك منه لفترة طويلة. صحيح ، هناك شرط واحد هنا ، يجب ألا تتبع وجبات الغداء أو العشاء واحدة تلو الأخرى. الفاصل الزمني الأمثل بينهما هو أربعة إلى خمسة أيام. ميزة أخرى للمرحلة الثالثة من حمية دوكان هي إدخال يوم واحد من البروتين النقي في الأسبوع. هذا التدبير وقائي. سوف يساعد في مكافحة زيادة الوزن الخفيف خلال المرحلة الانتقالية.
قائمة النظام الغذائي دوكان لهذه المرحلة
خلال الأسبوع ، يتم إضافة شريحتين من الخبز إلى النظام الغذائي ، حصة واحدة من الفاكهة أو التوت (باستثناء الموز والعنب والكرز وكذلك الفواكه المجففة والمكسرات) ، وأربعين جرامًا من الجبن (باستثناء الكاممبير والروكفور والماعز جبن) ، وجبتين من الأطعمة النشوية بدون زيت (معكرونة من القمح الصلب ، والكسكسي ، والبرغل ، وعصيدة من دقيق الذرة ، والحنطة السوداء ، والعدس ، والأرز ، والبطاطس ، والأرز).
المرحلة 4. الاستقرار
المدة: في الواقع ، ستستمر هذه المرحلة طوال حياتك إذا كنت تريد أن تكون دائمًا في حالة جيدة بالنسبة لك.
في جوهرها ، إنها تعود إلى نظام غذائي طبيعي وتحافظ على الوزن الذي تم تحقيقه.
قائمة النظام الغذائي دوكان لهذه المرحلة
عند اختيار الأطعمة ، لم تعد بحاجة إلى اتباع قواعد وقيود صارمة ، ولكن يجب أن تأخذ النظام الغذائي للفترة الانتقالية الثالثة من النظام الغذائي - مرحلة توحيد الوزن - كأساس. هذا هو أساس النظام الغذائي الصحي. يوصي بيير دوكان أيضًا بالحفاظ على بروتين نقي واحد يوميًا في الأسبوع لمنع زيادة الوزن الزائد وعدم نسيان المدخول اليومي من نخالة الشوفان ، والتي يجب زيادة الكمية إلى 3 ملاعق كبيرة. ل. في يوم.
ملاحظة مهمة! تناول كمية كبيرة من الأطعمة البروتينية أثناء حمية دوكان ، يجب أن تشرب ما لا يقل عن 1. 5 لتر (ويفضل 2 لتر) من الماء يوميًا. على عكس معظم الأطعمة الأخرى ، لا تذوب الأطعمة البروتينية تمامًا ، لذلك يتراكم الجسم بعض الفضلات ، مثل حمض البوليك ، الذي يحتاج إلى التخلص منه. تمتلك كليتنا آليات لإزالة هذه الفضلات ، لكن هذا يتطلب زيادة كمية السوائل التي نستهلكها.
وأخيرًا ، يتم "وصف" ممارسة الرياضة البدنية لجميع الذين يفقدون وزنهم على حمية دوكان ، كدواء وصفة طبية ، بالإضافة إلى المشي الإلزامي لمدة عشرين دقيقة يوميًا ورفض استخدام المصعد.